a trastear un poco

Me encanta el tiramisú. Siempre que voy a comer/cenar por ahí y puedo, lo pido para postre. Pero nunca lo había intentado hacer. Así que buscando un poco encontré una receta, que yo he modificado para explicarla mejor:

Ingredientes:

• Medio vaso de azúcar
• 24 bizcochos blandos (de soletilla, esos que se mojan y absorven todo el líquido)
• 100 gramos de cacao puro en polvo (puedes usar el que se usa para hacer chocolate a la taza)
• 1 tazón (grande, no un vasito) de café sólo
• 3 huevos
• 1 chorrito de licor de almendras (preferiblemente amaretto)
• 0,4 litros de nata líquida (nata para montar, dos bricks pequeños de 20 cl.)
• 250 gramos de queso mascarpone (en Mercadona lo venden en una tarrina)

Preparación:

1. Mezclar la mitad del azúcar con la nata líquida y montarla hasta que esté compacta. Puede hacerse a mano o con la batidora. Tener cuidado de que no se haga mantequilla.
2. Separar las yemas y las claras de los huevos
3. Montar las claras a punto de nieve
4. Mezclar poco a poco el queso mascarpone y las yemas de huevo con una cuchara. Echar también el resto del azúcar. No usar la batidora
5. Cuando el queso y las yemas estén bien mezclados, agregar la nata montada y las claras a punto de nieve, y mezclar todo uniformemente, pero despacio.
6. En el café caliente disolver un tercio del chocolate en polvo y echar un chorrito (sin pasarnos) del licor.
7. Extender la mitad de los bizcochos sobre el fondo de una fuente, y rociarles por encima la mitad del café.
8. Echar la mitad de la mezcla anterior sobre los bizcochos cubriéndolos uniformemente.
9. Poner el resto de los bizcochos sobre la mezcla y rociarlos con el resto del café
10. Echar el resto de la mezcla sobre la segunda capa de bizcochos
11. Espolvorear bien el chocolate en polvo sobre la mezcla (puedes ponerle alguna decoración por encima si quieres)
12. Dejar reposar al menos 6 horas (preferible 24 horas)

La foto de arriba es cortesía de un usuario de flickr, pero mi primer intento de tiramisú quedó así:

Una pena no haberle hecho una foto después de haberlo cortado. El cacao de arriba se quedó completamente oscuro, y en el corte se apreciaban las capas y los bizcochos mojados con café.

Todos los que lo probaron (yo incluido) le dieron un notable alto, por lo que puedo decir que es un éxito asegurado.